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Hoy tenemos el placer de entrevistar a Daclau Bakery, una empresa de pastelería para eventos, donde cuidan hasta el más mínimo detalle para ese momento tan especial.
Hemos querido conocerles un poquito mejor y esto es lo que nos han contado:
¿Cómo surgió la idea de Daclau Bakery?
Siempre nos había gustado la cocina, incluso en algunas etapas de nuestra vida nos habíamos dedicado profesionalmente a ello, aunque siempre más enfocados en el mundo salado. Un día hicimos una tarta porque teníamos una celebración y allí empezó todo… poco a poco fuimos haciendo más cosas, probando y experimentando con diferentes ingredientes. La familia y los amigos eran nuestros conejillos de Indias, nuestro departamento de I+D… les encantaba todo así que decidimos empezar esta aventura.
¿Cómo definirías Daclau Bakery? ¿Cuáles son sus valores?
Daclau Bakery es la suma de diferentes pasiones, Gustavo es el amor a la cocina, el soñador, el que empezó toda esta locura; Sandra es la pasión por la fotografía, la decoración, los detalles, que todo esté perfecto.
Lo que más nos gusta es la cara de asombro cuando ven su tarta. Creamos recuerdos, momentos de felicidad, cuando los ves comiendo un trozo de ese pastel, su cara de gozo, eso es lo que nos mueve, verlos disfrutar.
En el mundo de la repostería, ¿Qué importancia tiene el packaging?
Para nosotros es súper importante el packaging, fue el punto desde el que creamos toda la imagen de Daclau, colores, diseños, uniformes… Nos costó encontrar un packaging que se adaptara a la que buscábamos, que tuviera un efecto de sorpresa, que fuera una experiencia desde el momento en el que ves la caja; se va abriendo poco a poco y de repente ves la tarta que habías soñado. Fuimos adaptando todo a las medidas de la caja, bases, tamaños… todo tenía que encajar para que la experiencia fuera completa.
Y las RRRS, ¿son el escaparate perfecto?
Hoy en día sin duda que las RRSS son un escaparate perfecto para poder mostrar al mundo lo que haces, y sobre todo lo que te hace diferente.
Que de repente recibas feedback de una persona que está a miles de kilómetros y que la inspires con tu trabajo es una sensación maravillosa.
¿Cómo trabajáis para ser sostenibles?
A la hora de elegir un packaging para los nuevos productos, elegimos opciones con materiales reciclados. Los ingredientes que usamos son en su mayoría de productores locales y en la medida de lo posible que sean de temporada.
Próximos pasos; ¿Hacia dónde os dirigís?
En un futuro muy próximo queremos hacer llegar nuestros productos a todos los lugares, con una tienda online. Y seguir realizando tartas
de boda por todo el mundo, nos encanta viajar, así que ¿Por qué no, una tarta Daclau para celebrar una boda en un palacio del valle del Loira?
